Maison Champy
Burgundia vanim veinimaja, kus kirgliku veinimeistri Dimitri Bazase käe all valmivad orgaanilised veinid.
Maison Champy on pere-ettevõte Burgundia veinipealinnas Beaune'is. Asutamisaasta 1720 teeb sellest Burgundia vanima tänapäevani tegutseva veinimaja. Ajaloos on muudki, millega uhkustada – hoonete ehitamisel 1890. aastal küsiti nõu Gustave Eiffelilt ja veinitehnoloogia arendamisel töötas siin Louis Pasteur, samuti saadi sajandivahetuse ümbruses mitmeid rahvusvahelisi medaleid ja diplomeid.
Pärast suhteliselt vaikset perioodi hakkas Maison Champy taas laiemat tuntust võitma alates 1999. aastast, kui tööle tuli Dimitri Bazas, Kreekast pärit kirglik enoloog. Tema eestvõttel võeti suund mahetootmisele (sertifikaat saadi 2012). Ajendiks polnud mitte soov kasutada sõna „ökoloogiline“ kui müügiargumenti, vaid tahe lasta veini oma loomulikul loomusel puhtalt särada. Seejuures ei piirdu Dimitri vaid väetiste ja kultiveeritud pärmi kasutamisest loobumisega, vaid läheb kaugemale – mõnede veinide puhul järgitakse kõigis tootmisetappides biodünaamilisi põhimõtteid, nagu näiteks tööde planeerimine vastavalt Kuu faasidele.
Ökoloogilise suhtumisega käis kaasas vajadus kasvatada viinamarjad ise. Pikka aega oli Maison Champy teinud põhiosa oma veini kokkuostetud marjadest ning pudelisse jõudis mitme tootja mitme sordi segu. Dimitri Bazase ideede täielikumaks rakendamiseks oli mõttekam ise omaenda viinamägesid harida. Seega on maja ümbruskonnas järk-järgult üle 25 hektari istandikke omandanud. Praegu tuleb siiski alla poole toodangust oma põldudelt.
Veinimaja püüdleb selle poole, et tema veinid ei väljendaks mitte „Champy maja stiili“, vaid viinamarja kasvukoha terroir' parimaid jooni. 2016. aastast kuulub Maison Champy AdVini gruppi.
MIKS MAISON CHAMPY?
Kasvukoha maitse
Veinimaja pakub laia valikut Pinot Noir'i ja Chardonnay'd, igaüks peegeldamas just oma erilist sünnipaika.
Burgundia kõigile
Kui tahta head Burgundia veini ilma, et selle ostmiseks peaks panka röövima minema, on Maison Champy hea valik.
