Zacapa
Maailma parimate hulka kuuluv rumm, mis valmib pilvepiiril.
Zacapa rummi teeb eriliseks fakt, et seda laagerdatakse 2300 meetri kõrgusel – Zacapa tootmishoonet kutsutakse hellitavalt „pilvemajakeseks“. Guatemala Quetzaltenango mägismaa karge õhk takistab laagerdumisel rummi aurustumist, mille tõttu on Zacapa rumm eriliselt rikkaliku maitsega.
Rumm loodi aastal 1976, et tähistada Guatemala idaosas asuva linnakese Zacapa sajandat aastapäeva. Rummi töötas välja doktor Alejandro Burgaleta, kes kasutas erinevate meetoditega pikalt laagerdunud rummide segamist. Esimestel aastatel toodeti Zacapat vaid väga piiratud kogustes ja seda said nautida peamiselt destilleerimiskoja omanikud. Zacapa rumm on aga tõeline kunstiteos, mis peegeldab kannatlikkust, küllust, kvaliteeti ja meisterlikkust. Seetõttu otsustati seda ka laiemalt turustama hakata.
Esimesed pudelid rummi olid üleni kaetud petate-paeltega, mis on maiade traditsioonide järgi punutud palmilehenöör. Kuna Zacapa linn on tuntud oma käsitöömeistrite poolest, kelle peamine tooraine on palmipuu ja -lehed, siis pöörati antud žestiga tähelepanu linna kultuurilisele ja olemuslikule taustale. Petate kaunistuste punumine Zacapale on siiani väga lugupeetud töö ja seda teevad vaid linna parimad käsitöömeistrid.
Zacapa rummi laagerdatakse nii nagu ei ühtegi teist rummi Kariibidel. Kui destilleerimine on lõppenud, lastakse rummil laagerduda vanades Prantsuse tammevaatides, milles varasemalt on hoitud konjakit. Rummi mõnus tammearoom kõneleb sellest täiuslikust laagerdumismeetodist. Maitselt on Zacapa mitmekihiline ja pigem magus, tunda võib magusat kirssi ja šokolaadi, mida täiendavad magusad tammesed, vaniljesed ja kergelt kaneeli-mango-vaarikased noodid. Lõppmaitse on mahe, pikalt kestva aroomiga. Zacapa rummi on parim nautida puhtalt või jääga.
Zacapa on neljal aastal järjest (1998-2000) võitnud rahvusvahelisel rummifestivalil peaauhinna ja saanud kuldmedali aastal 2018. See oli ühtlasi ka esimene rumm, mis leidis koha rummifestivali “Hall of Fame’il“.
MIKS ZACAPA?
Inglitest puutumata
Mõnel maal öeldakse, et see alkoholi osa, mis laagerdumisel aurustub ja kaob, läheb „inglitele“. Tänu kargele mäeõhule Zacapa rumm peaaegu ei aurustu. See lubab jooki laagerdada üle paarikümne aasta.
Maailma parim
Paljud eksperdid on öelnud, et Zacapa on maailma parim rumm. Zacapal on tume merevaigu värv, erakordselt tugev aroom ja külluse maitse.
Maiade pärand
Zacapa pudelil on petate kaunistusriba – see on kummardus maiade käsitööle, kes elasid sealkandis 3000 aastat tagasi.
