Tempranillo – Hispaania südame ja iseloomu kehastus

Tempranillo on Hispaania levinuim viinamari ning võib ka ühtlasi väita, et enamuse tipp-klassi punaste veinide nurgakivi. Tema nimi tähendab hispaania keeles “väike varajane”, viidates varajasele küpsemisajale võrreldes teiste viinamarjadega.

Tempranillo on Rioja, Ribera del Duero ja Toro piirkondade hing, kuid viinamarja mitmekülgsus on viinud selle ka väljapoole Hispaaniat – Portugali, Lõuna-Ameerikasse ja isegi Austraaliasse.

Riojas seguneb ta Garnacha, Mazuelo ja Gracianoga, Ribera del Dueros esineb aga sordiveinina. Riojas lisavad Ameerika tammevaadid vanilje- ja kookosnoote, Ribera del Duero kasutab reeglina pigem prantsuse tamme vürtsikamate toonide välja toomiseks.

Tempranillo ajalugu ja päritolu

Tempranillo nimi tuleb hispaaniakeelsest sõnast temprano, mis tähendab “varajast” – viide sellele, et marjad valmivad varem kui enamik teisi kohalikke sorte. Selle juured ulatuvad tagasi vähemalt kaks tuhat aastat, mil Rooma vallutajad tõid esimesed viinapuud Hispaaniasse. Sajandite jooksul kohanes Tempranillo poolkõrbe kliimaga, arenedes peenekoeliseks, kuid tugeva iseloomuga sordiks, mis peegeldab oma kasvukoha eripära nagu vähesed teised.

Iseloom ja maitseprofiil

Tempranillo on tuntud oma tasakaalu ja struktuuri poolest. Soojemates piirkondades kasvatatud Tempranillo annab jõulist veini, intensiivse puuviljasuse, kõrge alkoholi ja võrdlemisi madala happesusega. Viinamarja paks nahk annab veinidele sügava värvi ja mitmekesise aroomiprofiili. Nooremad veinid on marjased ja mahlased, meenutades punaseid kirsse, maasikaid ja ploomi. Vananedes – eriti tammevaadis laagerdatuna – arenevad neis keerukad noodid: nahk, tubakas, vanill, kuiv tamm, vürtsid ja isegi suitsusus.

Tüüpilised omadused:

• Keskmisest täidlasem
• Pehmed tanniinid ja mõõdukas happesus
• Hea vananemispotentsiaal, eriti kvaliteetsetes piirkondades

Peamised kasvupiirkonnad ja stiilid

Rioja DOCa

Kõige kuulsam Tempranillo kodu. Siin segatakse seda sageli väikestes kogustes Garnacha, Mazuelo või Graciano viinamarjadega. Rioja veinid liigitatakse laagerdumisaja järgi:

• Crianza – vähemalt 2 aastat küpsenud, sh 1 aasta tammevaadis
• Reserva – vähemalt 3 aastat, sh 1 aasta tammevaadis
• Gran Reserva – vähemalt 5 aastat, sh 2 aastat tammevaadis

Ribera del Duero DO

Kõrgmäestiku karm kliima annab täidlasemad ja tanniinisemad veinid, sageli 100% Tempranillo (kohalik nimetus Tinto Fino või Tinta del País). Need veinid on jõulisemad, kuid säilitavad elegantsi ja mineraalsuse.

Muud piirkonnad

Tempranillot kasvatatakse ka Navarras, La Manchas, Toro piirkonnas (Tinta de Toro) ja Portugalis, kus seda tuntakse nime all Tinta Roriz (portveinide oluline komponent).

Tempranillo sobitamine toiduga

Tempranillo on erakordselt toidusõbralik vein. Selle mõõdukas happesus ja tanniinid teevad sellest suurepärase kaaslase nii liharoogadele kui ka taimsetele toitudele.
Soovitused:

• Grilli- ja lihatoidud: veiseliha, lambaliha, iberico sink
• Hispaania klassika: paella, tapas, chorizo
• Juustud: Manchego, Comté, küps Gouda
• Täidlasemad versioonid sobivad ka suitsutatud ja vürtsikate roogadega

Serveerimine ja nautimine

Tempranillo maitse tuleb kõige paremini esile 16–18 °C juures. Nooremad veinid võib avada kohe, kuid laagerdunud Riojad ja Ribera del Duerod vajavad enne serveerimist dekanteerimist, et aroomid avaneksid täielikult. Klaas võiks olla laiem, et vein saaks hingata ja avaldada oma kihilisust.

Kokkuvõtteks

Tempranillo on viinamarjasort, mis ühendab mineviku ja oleviku – traditsiooni ja modernsuse. See on Hispaania veinide hing – olgu tegemist noore ja värske Rioja Crianza või sügava, sametise Ribera del Duero Reservaga – Tempranillo on alati elegantne, siiras ja iseloomuga vein, mis räägib loo oma päikeselisest päritolust ja ajatusest.

Tempranillo viinamarja sisaldavad veinid on Prikeshopis täna kampaaniahindadega.