Ribeiro Santo loodi 1994 aastal eesmärgiga toota isikupäraseid veine. Tegemist on ajaloolise väärtusega kinnistuga, mis varasemalt kuulus kohalikule preestrile, kinnistut ümbritseb jõgi, mis inspireeris ka veinimeistreid nimetamaks uut veinimaja Ribeiro Santoks, mis tõlkes tähendab “Püha jõgi”.
Viinapuuaiast leiab piirkonnale omaseid kohalike viinamarjasorte: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinto Cão ja Encruzado.

Dão regiooni veinid on tugevalt mõjutatud pinnasesest, mis on väga
graniidirikas. Viinapuuaiad on ümbritsetud männimetsade, eukalüptipuude ja
tammedega.

Veinimeister Carlos Lucas on öelnud: “Each bottle of wine reflects our
passion, emotions and our dedication.”