Surgiva naturaalne mineraalvesi on pärit Itaaliast, Trentino piirkonnast, Adamello Brenta looduspargist, mis asub 1134 m kõrgusel merepinnast. Surgiva on oma olemuselt äärmiselt kerge iseloomuga vesi, millel on vähene mineraalide sisaldus ja neutraalne maitse. Surgiva on erakordselt puhas vesi, mida tõestab äärmiselt madal nitraadi sisaldus. Surgiva vesi ei muuda serveeritava toidu ega teiste jookide maitset, mistõttu on Surgiva ametlikuks Itaalia Sommeljeede Assotsiatsiooni veeks. Selle kergelt mineraliseeritud vee kuivjäägi sisaldus on ainult 41 mg/l ning seda soovitatakse tarbida väikese soolasisaldusega dieedi korral. Kuivjääk temperatuuril 180 °C on 41 mg/l. Väga väike mineraalainete sisaldus ja pH 7,2. Naatriumisisaldus (Na+) 1,9 mg/l. Allika temperatuur 7,4 °C. Nitraadisisaldus (NO3-) 4,6 mg/l.