Vermut on aromaatne kangestatud vein, mis on ajalooliselt olnud kasutusel hoopis meditsiinilisel eesmärgil, kuid tänaseks saanud populaarseks aperitiiviks ning kokteilide koostisosaks. Vermuti saamiseks lisatakse veinile mitmesuguseid ürte ning maitsetaimi ning hiljem ka kanget alkoholi - tulemuseks mitmekülgne valik jooke, mis annavad iseloomu nii Martinile ja Negronile kui mitmetele teistele kokteilidele.