Mezcal on Mehhikos toodetav agaavipõhine destillaat, mida iseloomustab suitsune maitse. Erinevalt tekiilast kasutatakse mezcali jaoks mitmeid erinevaid agaavisorte, mida röstitakse maa-alustes kolletes. See annab maitsele mitmekülgsust ja vürtsikust. Traditsiooniliselt juuakse mezcali puhtalt, väikeste rüübetena, koos ussisoola (sal de gusano) ja apelsinilõiguga.