Rosé vein ei ole ainult kevad- ja suvehooaja vein. Rosé sobib hästi kala ja liha kõrvale, koos kvaliteetse roséga serveeritakse Provence’is nii krevetisalatit ja doradot kui ka sinki, kana, vasikaliha ja parti. Roosat on ka tehnoloogiliselt keerulisem valmistada kui punast või valget veini. Tänapäeval hinnatakse rosé’d mitte ainult Provence’is, vaid ka mujal Prantsusmaal, Itaalias ja Hispaanias.