Shiraz, vanas maailmas tuntud kui Syrah, on pika ajalooga mitmekülgsete omadustega viinamari. Põhja-Rhône’i orust on ta levinud üle kogu maailma, kogudes populaarsust oma eristuvate maitsete ning erinevate kliimatingimustega kohanemisvõime tõttu. Oma kodupiirkonnas toodab see ikoonilisi veine nagu pikaealine ja sügav Hermitage ning aromaatne Côte-Rôtie, kus mõnikord segatakse teda valge Viognier’iga. Kuid oma kodust kaugel-kaugel Austraalias on ta veiniistanduste vankumatu valitseja, kes võlub veinisõpru oma rikkaliku, jõulise ning maitseküllase profiiliga.

Austraalia veinitootjad on Shiraz’ avasüli omaks võtnud, muutes selle riigi kõige enam istutatud viinamarjasordiks. Soe ja soodne kliima piirkondades nagu Barossa Valley loob ideaalsed tingimused Shiraz’ viljelemiseks. Tulemuseks on tihked, võimsad sügavate ning tumedate nüanssidega veinid. Märkimisväärne maitseprofiil hõlmab tihti musta pipra ja tumeda šokolaadi noote, mida toetab elegantselt jõuline tanniinne selgroog.

Jahedamates piirkondades, nagu Victoria, Kagu-Austraalia, paljastab viinamari oma peenema külje, pakkudes veine, millel on isikupärase musta pipra ning ürdisuse taustal natuke pehmemad tanniinid ja elegantsem puuviljasus.

Penfolds Grange, või lihtsalt “Grange”, on ikooniline Austraalia Shiraz, millel on veinivalmistamise maailmas eriline koht. See loodi 1951. aastal legendaarse Austraalia veinimeistri Max Schuberti poolt (tema järgi on nimetatud ka Max’s Shiraz). Tol ajal oli see julge ning ebatavaline vein – laagerdunud uutes Ameerika tammevaatides, mis oli Austraalia veinitööstuse jaoks äärmiselt ebatavaline. Täna on pudel 1951 Grange’i väärt umbes 40 000€.

Algselt kritiseerisid veini kohalikud veinikriitikud ja ka Penfoldsi juhid, mille tulemusel anti korraldus selle tootmine peatada. Vaatamata heidutusest püsis Max visalt, valmistades väikeseid Grange’i partiisid salaja kuni 1957. aastani. Schuberti visadus kandis vilja, kui Grange pälvis Prantsusmaa mõjukate veiniekspertide kiituse. Suurepärane 1955. aastakäik esitati 1962. aastal alanud konkurssidele ning aastate jooksul on võidetud üle 50 kuldmedali. 1971. aasta aastakäik võitis Pariisis toimunud veiniolümpial Shiraz-kategooria esikoha. Ajakiri Wine Spectator nimetas 1990. aastakäigu 1995. aastal “Aasta veiniks” ja hiljem hindas 1998. aastakäiku 99 punktiga 100 võimalikust. Seda peetakse üheks esimeseks “kultusveiniks” väljaspool Euroopat ning tänaseks on Grange üks nõutumaid veine maailmas.