Baileys

Maailma kõige populaarsemas koorelikööris jõuavad Iiri viski ja Iiri lehmade piim igasse maailma riiki, kus alkohol on lubatud.

Baileyse lugu algab 1974. aastal Iirimaal Dublinis. Legendaarse joogi maailmale andmise au antakse ärimees David Dandile, kes otsustas rahvusvahelise turu jaoks kokku panna kaks kohalikku maitsvat kaubaartiklit: rammusa koore ning parima Iiri viski. Tulemuseks oli luksuslik ja omas ajas täiesti uutmoodi jooginauding – maailma esimene kooreliköör Baileys Original Irish Cream.

Köögimikser oli esimestes katsetustel tähtsal kohal. Joogi loonud tiim, sealhulgas David Gluckman (kes aitas luua ka Tanqueray Ten džinni) ja Tom Jago, kes oli olnud visionäärina ka Johnnie Walkeri Blue Labeli loomise juures, kasutas segu timmimisel esialgu kõige tavalisemat köögimikserit. Kolm aastat ja lugematu arv katsetusi hiljem oli retsept lõpuks täiuseni lihvitud ning Baileys asus oma võidukäiku tegema. Nii valmistamismeetod kui täpne retsept on siiani hoolikalt hoitud firmasaladused. Tänini toodetakse Baileyst ainult Dublinis.

Retseptis aitavad lisaks koorele ja viskile armastatud pehmet maitset luua vanillikaunad ja kakaooad. 90% joogi koostisosadest ja isegi pakendis kasutatavast kraamist on Iiri päritolu, erandiks on vaid vanill ja kakao, mida Iiri jahedas kliimas tõesti kasvatada ei õnnestu.

Kuigi tegu on üleni Iiri brändiga, on jook oma nime saanud hoopis ühe Londoni restorani järgi. Joogi loojad soovisid, et nimi oleks korraga nii iiri- kui britipärane. Sattudes juhuslikult einestama Londonisse Bailey’s Bistrosse, leidsid nad, et just see nimi kõneleb mõlemast kultuurist ja sobib nende liköörile nagu valatult.

Koostises olevast koorest hoolimata säilib jook kaua. Kuigi maitsvat jooki nii kauaks ilmselt ei jätku, säilivad Baileyse värskus ja suurepärased maitseomadused kaks aastat alates pudelisse villimisest (külmkapis säilitamisel kehtib see ka siis, kui pudel on avatud). Liköör valmib väga kiiresti, kogu joogi tootmise protsess kuni pudelisse jõudmiseni võtab aega 36 tundi, sellest ka Baileyse meeldiv värskus, mis tasakaalustab koorest rammusust ja luksuslikkust.

Baileyst müüakse peaaegu kõikides maailma riikides, kus alkohol on seadusega lubatud, ning see on maailma kõige populaarsem likööribränd.

MIKS BAILEYS?

Noor ja kuulus
Baileysel pole ette näidata pikka ajalugu – jook sündis vähem kui 50 aastat tagasi ja sai kiiresti kõigi likööride ees maailma ostetuimaks brändiks.

Baileyse daamid
Baileyses kasutatav koor pärineb Iirimaa taludest, kus kõrgeima klassi piimalehmad naudivad 300 päeva aastas Iiri rohelistel väljadel värsket õhku. Neid kutsutakse hellitavalt Baileys Ladies. Need 40 000 daami on pühendunud vaid Baileyse jaoks piima tootmisele – seda läheb tarvis 220 miljonit liitrit aastas.

Säilib nagu viski
Baileyse koorelikööri pole lisatud ühtki kunstlikku konservanti, loodusliku säilitusainena toimib joogi koostises olev kvaliteetne Iiri viski.