Itaalia köök ja vein

[…] Siin nüüd oleneb, mis risottoga tegu on. Näiteks  Risotto Parmigiano on ideaalne kergema, värskema ja ümarama valge veiniga, mis ei sõida üle risotto elegantsist. Võiks vaadata näiteks Gavi di Gavi poole. Kui lisame risottole sügavust näiteks seente või lausa trühvli näol. Siis vajame juba struktuursemat veini. Midagi väärikat Chardonnay-st ja tammelaagerdusega töötaks siin suurepäraselt. […]